Weselna słodycz...
Tort weselny - jak mało, który element ceremonii ślubnej - Młoda Para może samodzielnie zaprojektować, od początku do końca. Dynamicznie rozwijająca się na całym świecie sztuka cukiernicza pozwala zrealizować najbardziej wymyślne marzenia nowożeńców. Wszystko to sprawia, że słowa "tort weselny" uruchamiają i pobudzają naszą wyobraźnię.
Wyobraźcie sobie Wasz pierwszy wspólny taniec. Wszyscy goście obserwują środek sali. Nagle muzyka milknie, otwierają się drzwi, a na salę wjeżdża imponujące, słodkie dzieło sztuki... Młoda Para kroi tort dla rodziców, goście biją brawo, a fotograf robi zdjęcia przy tej najsłodszej i najbardziej kuszącej dekoracji. Tort weselny może i powinien być ważnym, efektownym elementem wesela, dlatego warto poświęcić trochę czasu, aby był idealny. Idealny, czyli... jaki?
Podzielić się szczęściem
Tradycja ślubnych tortów jest bardzo stara i wywodzi się ze zwyczaju dzielenia się z weselnikami chlebem lub słodkim ciastem, co miało symbolizować dzielenie się swym szczęściem.
Uroczym, chociaż nie zawsze wykonalnym zwyczajem jest dowożenie kawałków weselnego tortu do gości, którzy nie mogli przybyć na naszą uroczystość. To oznaka, że również z nimi, choćby w tak symboliczny sposób, pragniemy się podzielić swym szczęściem.
Słodkość, widzę słodkość
Jednym z pytań - jakie powinna sobie zadać Młoda Para - dotyczących weselnego tortu, jest to, które wiąże się z porą jego podania. Ma to niebagatelne znaczenie przy wyborze kształtu i receptury. Nie każdy, bowiem tort bez szwanku zniesie długie godziny w dusznej sali.
Tradycyjnie w Polsce tort podaje się o północy lub wieczorem. Zdaniem cukierników należałoby zmienić ten zwyczaj, ponieważ o północy często nie ma już wszystkich gości. Biesiadnicy są już bardzo najedzeni i mało, kto ma ochotę na tort (są przecież ciasta na stole). Wjazd tortu na wózku uniemożliwia jego dokładne obejrzenie, a przecież jest on czasami swoistym dziełem sztuki. Goście pamiętają tylko sztuczne ognie z tortu, a nie to, jak on wyglądał.
W efekcie cukiernicy i ślubni konsultanci odradzają hołdowanie modzie sprzed kilkunastu lat, gdy torty wjeżdżały na weselne sale o północy. Wszyscy zgodnie przyznają, że jest to jeden z najbardziej niepraktycznych zwyczajów, który należy bezwzględnie zacząć zmieniać.
Tort powinien być wyeksponowany na eleganckim udekorowanym stoliku, już w momencie wejścia gości na salę. Jest on bowiem ozdobą sali. Goście mają czas na jego podziwianie. Tort powinno się podać po obiedzie zamiast deseru, wtedy każdy chętnie spróbuje czegoś słodkiego.
Co Ty wiesz o dekorowaniu?
Jeśli już zadecydujecie, kiedy chcecie podać słodkie pyszności Waszym gościom, możecie zacząć planować kształt tortu i jego smak. A tutaj, od bogactwa ofert może zakręcić się w głowie! Przed Wami nie lada zadanie. Musicie wybrać kształt tortu, jego wysokość, kolor, dekorację i figurki na wierzchołku, jeśli ma on być kilkupiętrowy.
Wybór dekoracji jest niewyobrażalny i imponujący. Jeśli ktoś nie może się zdecydować na jeden konkretny tort, można ewentualnie wziąć ślub tyle razy, ile różnych tortów nam się podoba, jednak... nie polecamy takiego rozwiązania. Znacznie lepiej uważnie przeanalizować oferty dostępnych cukierni i wybrać coś racjonalnego, a jednocześnie spełniającego Wasze wyobrażenie o pięknym, zapierającym dech w piersiach torcie.
A więc... zaczynamy!
Kolor tortu zdecydowanie powinien współgrać i korespondować zarówno z suknią Panny Młodej, jak i z wszystkimi pozostałymi dekoracjami. Panna Młoda w nowoczesnej awangardowej sukni w sąsiedztwie tortu ozdobionego różowymi różyczkami będzie dziwnie wyglądać na fotografii. Aktualnie modne są masy w kolorze beżu, cappuccino, złamanej bieli, pudrowego i brudnego różu. Do wyboru mamy torty jednopiętrowe, w kształcie serc, książek itp. lub tradycyjne wysokie, kilkupiętrowe wieże.
Wielkość i wysokość tortu uzależniona jest, co oczywiste, od liczby gości. Przyjmuje się, że liczbę weselników należy pomnożyć przez 0,10 kg, a do otrzymanej wagi dodać około 20proc.
Wynik będzie całkowitą masą naszego tortu. Na przykład - tort dla stu osób powinien ważyć 12 kg.
Często przyszli małżonkowie sądzą, że tak dużego tortu nie da się wykonać jako kilkupiętrowej figury. Nic bardziej mylnego. Jeden z największych tortów ważył ponad 300 kg. Dzisiejsze technologie i umiejętności cukierników pozwalają wykonać stabilny, bezpieczny tort nawet o dość imponujących rozmiarach.
Figurki Młodej Pary, wykonane z tworzyw sztucznych (np. z papieru) lub z jadalnych mas cukierniczych (marcepanu lub czekolady), wciąż są bardzo popularne, jednak warto zapoznać się z coraz większą ofertą innych figurek, których formy ogranicza jedynie wyobraźnia i umiejętności cukiernika. Modne są serca, obrączki, a także bardzo indywidualne elementy związane na przykład z historią poznania się nowożeńców. Poznaliście się na egzotycznych wakacjach? Fantastycznym, uroczym pomysłem będzie tort z kokosową palmą na czubku! Zapoznanie przez Internet? Cukiernicy zaskoczą Was precyzją wykonania tortu w kształcie komputerowej klawiatury! Popuśćcie wodze wyobraźni!
Kwiaty
Dla wielu Młodych Par obowiązkową dekoracją, także weselnego tortu, są kwiaty. Co ciekawe, obecnie wiele cukierni oferuje do ich udekorowania również kwiaty żywe. Wzbudza to jednak sporo kontrowersji, gdyż wszystkie kwiaty hodowane są mocno nawożone.
S jak smak!
Wygląd tortu to nie wszystko. Ważną zasadą jest, aby tort nie rozczarowywał smakiem! Nie ma bowiem nic gorszego niż tort, który zachwyca i powala swoim wyglądem, a... smakuje przeciętnie. Ciasto i kremy muszą być po prostu przepyszne! Dylematem jest zawsze wybór smaku. Przy setce gości nie da się zawsze "wstrzelić" w różnorodne kulinarne upodobania naszych biesiadników. Na pewno warto, aby torcik był lekki i prosty. Odchodzi się dziś od ciężkich maślanych mas na rzecz łakoci lżejszych, na bazie bitej śmietany, która smakuje niemal wszystkim. Jeśli zdecydujecie się na tort kilkupiętrowy, wyjściem z sytuacji jest wykonanie każdego piętra w innym smaku.
Obecnie największą popularnością cieszą się smaki tiramisu, królewski (czekoladowy z alkoholem), truskawkowy, wiśniowy, brzoskwiniowy. Modne są także kremy orzechowe. Jeśli wśród Waszych weselnych gości będzie sporo dzieci, warto ich upodobania uwzględnić w wyborze tortu i nie wykonywać wszystkich warstw z masami alkoholowymi. Smak tortu warto również dostosować do pozostałych potraw weselnych. Jeśli zdecydujecie się podać tort po sutym obiedzie, zrezygnujcie z mas ciężkich, o intensywnych smakach, jak kawowy, orzechowy, czekoladowy. Wybierzcie wtedy lekkie smaki owocowe, na bazie delikatnych mas śmietanowych. Zaplanujcie także pozostałe desery, aby wraz z tortem stanowiły smakowity wybór dla każdego gościa. Coś apetycznego powinien znaleźć dla siebie i amator owoców, i czekolady, i oryginalnych, nowoczesnych smaków.
Składamy zamówienie
Gdy już mniej więcej wiemy, jakiego tortu oczekujemy i jak powinien wyglądać, pora na wybór wykonawcy. W każdym większym mieście jest wiele cukierni, oferujących weselne torty, dlatego wybór nie będzie prosty. Przede wszystkim należy dokładnie wypytać o ceny. Przeważnie jednostką wyceny jest kilogram, warto jednak ustalić wcześniej, jak liczona jest dekoracja oraz czy w cenę wlicza się transport tortu. Oczekiwać możemy również, aby cukiernik umożliwił nam degustację smaków, co jest coraz częstszą i bardzo uczciwą praktyką ze strony renomowanych zakładów z długoletnią tradycją. Każdy bowiem zakład posiada swoje własne receptury i tak naprawdę na przykład nazwa tiramisu dla każdego cukiernika oznacza coś innego. Zamówienia tortu należy dokonać odpowiednio wcześnie. Przy indywidualnych, skomplikowanych zamówieniach cukiernicy wymagają nawet sześciu tygodni na przygotowanie. Tak więc tematem weselnego tortu zająć się należy minimum na dwa miesiące przed planowaną uroczystością.
Epilog
W gonitwie przedślubnej, wybierając smak, kształt i kolor tortu, warto pamiętać, czego ma on być symbolem. Dzielenie się weselnym tortem to symbol dzielenia się swym szczęściem. Także cała weselna uroczystość jest po to, aby się radować. Pamiętajcie o tym, gdy dopadnie Was przedślubne zmęczenie. Słodkiego, miłego życia!
powrót do kategorii porad
